菠萝是一种偷偷摸摸的水果。它喜欢躲在多刺的鳞片后面，在它成熟到我们所知道和喜爱的那种甜美、浓郁的清新状态之前，嘲笑你把它切开。不要玩狡猾的菠萝游戏。相反，仔细检查菠萝的颜色、气味、质地和重量，以判断它已经成熟到完美。

　　1、闻菠萝。把菠萝翻过来，闻一下茎端。甜味通常被认为是选择成熟菠萝的最重要方面。如果它没有气味，它可能还没有成熟。

　　你可以试着从另一面闻菠萝的味道;从水果的任何一侧都可以区分出足够甜的气味。您应该仍然能够从茎端闻到气味，但它可能是最强的。

　　避免吃有发酵味的菠萝。虽然你想让菠萝闻起来很香，但你不希望它太成熟，以至于它的甜味带有酒精或醋的味道。

　　2、挤压菠萝。用一只手的手指轻轻挤压菠萝。你想让菠萝非常结实，但足够柔软，当你按下它时，它会变得非常轻微。

　　3、确定菠萝是否重。一个更重的菠萝意味着一个多汁的菠萝，因为额外的果汁会给菠萝额外的重量。更多的果汁也意味着更成熟、更甜的菠萝。

　　请注意，“更重”并不意味着“更大”。与同等大小的其他菠萝相比，菠萝应该感觉很重。如果较大的菠萝感觉与稍小的菠萝一样重，则较小的菠萝可能是更好的选择。

　　4、从菠萝顶部摘下一片叶子。虽然公众对这种方法的功效存在争议，但有些人认为，当从菠萝顶部摘下一片叶子而没有太大阻力时，菠萝就成熟了。但是，如果叶子太容易脱落，菠萝可能会腐烂。

　　1、注意成熟菠萝的两个关键要素：新鲜度和变质。您正在寻找新鲜的菠萝，而不是腐烂的菠萝。茎是菠萝为果实提供糖分的区域。菠萝正是从这里开始变色的。

　　2、看菠萝的颜色。它通常会反射出金黄色，但绿色菠萝不一定是未成熟的。

　　请注意，有些菠萝在仍然部分绿色时被认为是成熟的，但菠萝不应全是绿色或全棕色。您还应该更加重视菠萝的健康外观。

　　一般来说，黄色应该在水果底部的眼睛上可见。菠萝颜色越深，通常表明水果越甜。

　　3、专注于叶子的颜色。因为水果本身的颜色可以是金黄色或绿色，所以查看叶子的颜色可能是更好的选择。选择叶子健康、绿叶的菠萝。

　　4、检查菠萝的形状。菠萝应该发育良好，边缘圆润，眼睛发达。眼睛是菠萝上的几何图案形成的粗糙圆圈的尖刺中心。确保眼睛已经填充并且相对平坦。

　　避免菠萝皮有皱纹、红褐色、裂纹或渗漏、发霉或枯黄的叶子，因为这些都是水果腐烂的迹象。

　　5、从离您最近的种植地点选择菠萝。例如，如果您住在加利福尼亚，夏威夷或墨西哥菠萝可能是最新鲜的，因为它们从种植园到超市的距离最短。

　　1、在几天内吃掉在室温下储存的整个菠萝。只要你不切菠萝，它应该能保鲜几天。但是，不要将切好的菠萝放在室温下，因为它会在几个小时后变质。

　　2、将菠萝冷藏以使其保鲜时间更长。一个完整的冷藏菠萝，如果不切开，可以保存大约两周。切开菠萝或去皮后，它在冰箱中只能保存一周左右。

　　3、将菠萝切碎并冷藏最多一周。要正确切菠萝，请切掉果实的顶部和底部。将菠萝直立放在砧板上，从上到下小心地在果皮内侧切片。确保切得足够深以去除所有带刺的外皮。

　　菠萝此时仍会有它的“眼睛”。您可以将它们单独切掉，但在对角线的 V 形沟槽中沿着菠萝的侧面切割可能更容易，因为眼睛应该沿着对角线的侧面形成图案。

　　把菠萝纵向切成两半，然后再切成两半，这样你就有四个三角形的四分之一。

　　从中心切下坚硬的核心并丢弃，然后将四块切成块或切片。

　　4、将新鲜切开的菠萝冷冻长达六个月。将菠萝切成大块以尽可能保留风味，因为冷冻会导致菠萝失去风味。存放前，将菠萝块放入冷冻安全的塑料容器或冷冻安全的塑料袋中。

　　当您准备好使用菠萝时，只需将其从冰箱中取出，并在使用前在冰箱中或室温下解冻即可。