杂酱面和炸酱面的区别-简短介绍

  • 发布者:admin 2021-9-15
  • 来源:知互网

  1、流行地区不同:炸酱面流行于北方,杂酱面流行于四川;2、品种不同:炸酱面是干拌面,杂酱面是汤面;3、所需材料不同:炸酱面主要材料是面条、炸酱、豆芽等,杂酱面主要材料是肉末、面条、豌豆等;4、口味不同:炸酱面口感筋道,杂酱面口感麻辣。


  杂酱面和炸酱面的区别

  1、流行地区不同

  炸酱面流行于我国北方地区,包括北京、天津、河北、辽宁、吉林等地区。而杂酱面流行于四川、重庆地区。

  2、品种不同

  炸酱面是一种干拌面,以酱为主要灵魂,而杂酱面是一种汤面,主要以肉为主。

  3、所需材料不同

  炸酱面的主要材料是面条、酱油、豆芽、黄瓜、香椿、炸酱、葱、姜、蒜等,杂酱面的主要材料是肉末、面条、黄瓜、盐、油、芝麻、豌豆等。

  4、口味不同

  炸酱面的口味比较咸,属于酸辣口,非常的清新爽口,面条筋道。而杂酱面的口感是麻辣,口感咸香。