黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗-家庭须知

  • 发布者:admin
  • 2021/9/17 9:58:28
  • 来源:知互网

  黑米不用泡直接蒸米饭能熟,但是口感较硬,最好在蒸煮前用清水浸泡3小时左右。黑米是一种药食兼用的大米,其颜色为黑色或者黑褐色,有着“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。黑米和糙米一样,外皮有一层坚硬的种皮,浸泡后口感更好。


  黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗

  黑米是一种营养价值非常高的大米,多用来掺杂在米饭中一起蒸煮食用。一般情况下,黑米在蒸煮之前都是需要浸泡的,如果不浸泡直接蒸,也可以熟,但是口感会比较硬,口感就稍差一些。

  所以,黑米蒸米饭最好的方法是先将黑米浸泡3小时左右,直接用凉水浸泡即可。黑米需要浸泡主要是因为其表皮有一层坚硬的种皮,浸泡之后会变软,这样蒸制的过程中会更容易煮烂,口感也会更好。

  黑米的特点

  黑米是一种药食兼用的大米,其颜色为黑色或者黑褐色,有着“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。黑米中富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾等营养元素,并且含膳食纤维较多,其花青素还有抗衰的作用。